식탁의 비밀

서문 나는 케일보다 커피가 좋다 <b>1장 건강한 음식이 우리를 병들게 만든다</b> 깡마른 채식주의자에서 살찐 블로거로 | 극단의 끝 | 혁명의 시작 <b>2장 그들을 믿지 마세요</b> 키모라를 기다리며 | 전문가? 사기꾼? | TV 화면의 저편 | 거짓 정보에 현혹되어 <b>3장 장수하려면 무엇을 먹어야 하나</b> 안데스 산맥에서 | 전통을 고수했던 사람들 | 와인 향기에 취하다 | 감자는 어디에? | 세계의 장수 마을 | 아우상가테 산에서 <b>4장 발정 난 돼지에게서 찾은 장수의 열쇠</b> 생식 능력이 없는 돼지 | 해마다 새러소타에서 일어나는 일 | 혈액검사 롤러코스터 | 다이어트 전쟁 끝내기 | 유전자와 음식 <b>5장 오염된 부엌</b> 의심스러운 오염 물질 | 몸속에 든 화학물질이 212종! | 제대로 검사한 거 맞나요? | 모발 중금속 검사 | 독소 축적을 막는 법 <b>6장 채식의 딜레마</b> 비건식을 그만둔 이유 | 육식과 인류의 진화 | 다 같은 고기가 아니다 | 왜 고기를 먹어야 하나 | 붉은 살코기는 해롭다? | 내장까지 먹는 게 옳다 | 필요한 만큼 조금 먹기 | 양에게서 마지막으로 배운 것 <b>7장 독이 되는 운동</b> 운동의 비밀 | 다리는 달리기 위한 것 | 운동을 둘러싼 혼란 | 과한 운동 증후군 | 지나친 운동은 노화를 앞당긴다 | 어떤 연료를 사용하는가 | 이상적인 지방 연소 심박 수 | 유산소운동과 근육운동 | 세 가지 운동 규칙 <b>8장 스트레스 특효약</b> 3만5000피트 상공에서의 스트레스 | 감정자유기법 | 태핑으로 스트레스 해소하기 | 한 청년이 건넨 선물 | 스트레스 특효약 | 잽을 먹인 뒤 어퍼컷 한 방 <b>9장 설탕, 탄수화물, 글루텐의 진짜 얼굴</b> 칸디다균 감염, 4개월 뒤 | 희귀병을 앓는 사이클리스트 | 고지방 고탄수화물이 아니면 된다 | 가끔 케이크도 먹는다 | 공공의 적 1호, 글루텐 | 급증하는 글루텐 민감증 | 밀 글루텐이 왜 나쁜가 | 글루텐에 민감한 사람 | 글루텐 전사 | 더 나은 선택 <b>10장 술에 관한 진실</b> 사르데냐 사람들이 간경화에 걸리지 않는 이유 | 하루에 와인 한 병? | 진짜 와인이란 | 가장 좋은 술 | 맥주도 마찬가지 <b>11장 90일간의 커피 실험</b> 검은 유혹 | 실험의 전제 | 남들은 마시는데 나는 왜? | 커피가 건강에 미치는 영향 | 커피를 꼼꼼히 골라야 하는 이유 | 고난의 커피 실험 | 최후의 결정타 | 다시 커피를 끊다 | 커피가 내게 맞는지 확인하는 방법 <b>12장 소금 강박증</b> 소금의 위치 | 소금이 너무 적다? <b>13장 단식의 놀라운 효과</b> 에너지 전원 껐다 켜기 | 기적적인 결과 | 에너지 고갈 주기 | 지친 장에 휴식을 | 감정 단식 | 리부팅의 시작 <b>14장 최후의 비밀</b> 정신 게임 | 활성화된 뇌 | 항상 학습하는 뇌 | 원숭이만 못 하다니 | 뇌의 족쇄를 풀어라 | 건강한 뇌 후기 완벽한 다이어트 비법 부록 21일간의 점프스타트 주

미국의 건강 블로거이자 개인 트레이너다. 집안에 암 가족력이 있다는 사실을 발견하고 질병 예방을 위해 자연건강법에 관심을 갖게 됐다. 웨스턴코네티컷주립대학교에서 석사과정을 공부하던 중에 본격적인 조사와 연구에 뛰어들어 자연건강과 다이어트, 피트니스에 관한 여섯 권의 책을 자비 출판했다. 유튜브에 건강과 영양에 관한 허황된 속설을 파헤친 동영상을 990여 건 올려 총 조회 수 1000만 뷰 이상을 기록했고, 이 과정에서 갖가지 다이어트와 의학적 권장 사항들을 직접 실험해 독자들의 호응을 얻었다. 그는 전 세계를 여행하며 블로그에 건강법, 음식, 약, 운동 등을 소개하고 있다. 자연건강법 분야에서 독보적인 위치를 차지한 그의 블로그에는 전 세계 150개국 이상에서 한 달에 수십만 명의 독자들이 방문한다. 현재 아내와 함께 천연 유기농 화장품회사를 운영하고 있다.